Что такое трюфель в кулинарии

Как отмечает авторитетный французский словарь Larousse Gastronomique, существуют сведения о том, что подобные блюда известны еще с XVIII века.

Далее, все цитаты выделила курсивом, приведенные таблицы рецептур скопировала из книги. Как отмечает авторитетный французский словарь Larousse Gastronomique, существуют сведения о том, что подобные блюда известны еще с XVIII века.

Что такое трюфель в кулинарии

Что такое трюфель в кулинарии

Что такое трюфель в кулинарии

Что такое трюфель в кулинарии

Что такое трюфель в кулинарии

( Reply ) ( Parent ) ( Thread ) (Deleted comment) moyugolok 2013-04-09 02:11 am (UTC) Привет, подруга! А в рыбном варианте наконец появляется морковь и зеленый горошек. На салат можно положить красиво нарезанные ломтики филе дичи, раковые шейки или кусочки консервированных крабов и маслины.

Что такое трюфель в кулинарии

Что такое трюфель в кулинарии

Что такое трюфель в кулинарии

А в рыбном варианте наконец появляется морковь и зеленый горошек. На салат можно положить красиво нарезанные ломтики филе дичи, раковые шейки или кусочки консервированных крабов и маслины.

Что такое трюфель в кулинарии

Что такое трюфель в кулинарии

Что такое трюфель в кулинарии

Даль дает определение «сои» — как пряной приправы, подливы к явствам.

Что такое трюфель в кулинарии

Что такое трюфель в кулинарии